材料：
1.皮的材料(每个70G,约6个)高粉 125G 低粉 125G 砂糖 25G 水 130G 酵母 6G 泡打粉6G 沙拉油6G
2.银丝的材料(每个65G,约6个)高粉 125G 低粉 125G 砂糖 25G 水 110G 酵母 5G 泡打粉6G 沙拉油6G 黄色素 少许先准备银丝部分:
1. 酵母与水混合至酵母完全溶解,加入黄色素,砂糖搅拌到砂糖溶解,低粉,高粉,泡打粉,沙拉油倒入搅拌成团,静置发酵30分钟
2.将面团用压面机压面成表面光滑(皮的部分与之相同)
3.将银丝面团擀成薄皮状,对折成四折,切成细条
4.皮的部分擀成长方形,将银丝铺在中间,皮从右边卷起,包住银丝,切成6等分
5. 放入蒸笼内发酵25-30分钟,发酵温度30度,再以中火蒸10-12分钟. |
