粤菜---菜胆灵芝鲍

　　菜谱名称：菜胆灵芝鲍
　　所属菜系：粤菜
　　所属类型：特色粤菜
　　基本特点：鲍鱼软滑，灵芝鲜美，菜胆翠绿。
　　基本材料：金元鲍250克，鲜灵100克，菜心10棵，上汤适量

　　金元鲍、老母鸡、排骨、肉皮、火腿一起用小火煨12小时，取出批片，排扣碗中，中间放入鲜灵芝，加上汤置笼内蒸6小时，扣深盘中，以焯水之菜心围边。上汤加老抽、精盐、鸡粉，勾浇于鲍鱼上即成。