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巧克力夹心蛋糕

时间：2006-10-13 8:59:22 来源：吃四方网

原料
蛋糕坯原料：
黄油或植物黄油 250克
白糖   300克
鸡蛋   5个
可可粉 40克（约6大勺）
面粉   400克
蛋糕发粉 3大勺
香草香精 3-4滴
牛奶   100毫升
花生仁（切碎） 25克
夹心馅原料：
花生酱 150克
绵白糖 100克
开水    3大勺
作法：
1、黄油加热至软化，加白糖，搅拌均匀，再逐个打入鸡蛋，搅打成浆。
2、面粉掺入100毫升开水，边掺边拌，成雪花状，晾凉，再加入可可粉、蛋糕发粉、香精和牛奶，和成均匀的面团。
3、取一20×30厘米的长方形浅烤盒，内面涂油防粘，装入面团按平，表面撒上碎花生仁。
4、烤箱预热至175℃，烤盒置中层，烤60分钟，取出晾凉后，从中部横向片切成上下两片。
5、绵白糖加开水溶化，慢慢掺入花生酱，边掺边搅成光滑均匀的乳状酱。
6、将夹心酱抹入两层蛋糕之间即成。
特点：
颜色棕褐，夹心层次分明，质地松软，香甜味美。