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百果蛋糕(京式)

时间：2006-10-13 8:48:11 来源：网络

原料配方鸡蛋31千克糖30千克特制粉27千克擦盘用油2千克

馅料：青梅4千克饴糖1千克瓜条2千克葡萄干2千克白糖6千克瓜仁1千克

制作方法
1.打蛋，将蛋汁放入搅拌机内，加糖搅打。待蛋液呈乳白色，液面有蓬松泡沫，体积增大，便可投入面粉搅打。

2.调糊，将面粉缓缓投入打蛋机内，将机器改为慢档搅拌均匀。

3.成型，在一铁盘内刷油，然后用勺子浇糊，薄厚要一致。即上蒸箱蒸制至熟出屉，用…………