黑色巧克力200克，鲜奶油300毫升，牛油50克，鸡蛋2个，罗勒适量。
做法
1. 先将巧克力切碎放入钢盆内，以小火隔水加热，融化后离火，并加入常温下的牛油搅拌均匀。
2. 鸡蛋磕开，分离蛋黄、蛋清，将蛋黄加至做法1中搅拌。
3. 用打蛋器打发鲜奶油，在另一钢盆中用打蛋器将蛋清打至发泡。
4. 将做法3分3次加入搅匀的蛋黄巧克力中，并以刮板像翻书般由内向外翻。此动作极为重要，目的是使空气进入，让整个慕斯吃起来轻盈、不油腻。一次次的反复翻动，过程中会感觉到刮板逐渐变轻，越来越无阻力，就表示动作是正确的。盛入香槟杯，点缀罗勒即可。
